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烤全羊全套班

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烤全羊全套班

  • 所属分类:烤全羊全套班

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  • 发布日期:2018/08/10
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烤全羊全套班

 一.烤全羊的来历 

  烤全羊(蒙语晤本好尼、西日哪)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族,其历史渊源可以追溯到很远。据考古资料证实:河套人鄂尔多斯人牙齿化石的附近地区,不但发现古代人类使用过的灰烬,而且还有烧过的骨骼。考古报告说:鄂尔多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??烧食猎获的野曾。《元史》记载12世纪时期蒙古人掘地为坎以燎肉,到了13世纪即元朝时期,肉食方法和饮膳都已有了极大改进。《朴通事柳蒸羊》,对烤羊肉作了较详细的记载:元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆土封,以熟为度。不但制作复杂讲究,而且用了专门的烤炉。至清代各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾,其名贵列入礼节。 

   烤全羊特点 

  烤全羊出炉油光红亮,装盘大气;入口外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻,不膻不燥,食后不上火。烤全羊是选用以绿草,奶水为主专门饲养的60天优质槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉质相当的肥美细嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,属纯天然绿色健康食品,民间一直就有要长寿吃羊肉的说法。 

      培训内容: 烤全羊、烤羊背、烤羊排、烤羊腿、酱羊棒

          培训课程:

         1、选料

         2、整羊分挡取料

           3、分档烤制技术

          4、整羊研制及烤制技术

       5、酱料调制

       培训费用:5800元,含技术转让费,中餐费,资料费,三年以上技术升级费等;中途不受任何费用。

        培训时间:限制学习时间,一般5—7 天左右,随到随学,学会为止,根据各人掌握情况而定。

        店面指导:
        1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
        2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
        3、根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
        4、各店菜单的定价参考及设计。
        5、加工烤羊全套设备、器具的配置。

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   开店指导     

1.店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。 

2.根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。 

3.制定店面投资预算分析和投资风险回避。 

4.免费提供定价参考及设计。 

 5.常用设备器具配置。


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关键词:烤全羊做法,烤全羊培训,烤全羊做法培训

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