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广西桂林米粉

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广西桂林米粉

  • 所属分类:广西桂林米粉

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/07
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  • 详细介绍

 广 西    

广西桂林米粉

    一、桂林米粉来源

桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不清楚,也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就可以捞到,于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼,又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗,秦始皇在漓江上游了半个月,杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻,让他葬身鱼腹!河伯知道了警告说,“帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世了。

    二、培训内容:金牌卤菜粉、三鲜粉、麻辣粉、牛肉粉、鸡蛋粉、酸辣笋尖炒粉、红烧牛腩粉、叉烧粉、五香牛肉粉、锅烧粉、肥肠粉、肉丸粉、鲜肉米粉

 三 、培训课程安排:
       1.桂林米粉的基础知识与经营方法。          
       2.桂林米粉卤水的配方和熬制。
       3.桂林米粉高汤的熬制。
       4.桂林米粉牛肉的卤制,肉皮酥的制作。
       5.脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作。        
       6.各式桂林米粉制作流程。
       7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
       8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
       9.投资预算及风险回避,店面经营的技巧与管理方法。
     、培训费用1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。
    五、 培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般4-6天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
    六、市场投资优势与前景

店铺经营突出特色化中式美食快餐店的特点,具有鲜明的产品个性和特色,依靠稳定优质的产品品质、快捷方便的上餐速度和个性化人文装修环境来营造售卖气氛。饱满的产品品种能最大限度地满足一年国季的经营需求,中餐、晚餐、夜宵里不同的产品组合方式和经营特点能确保店铺每天的经营利润. 选址容易、运营成本较低、开业筹备期短,非常适合具有一定投资能力和餐饮经营管理经验的创业者投资,高达60%的产品毛利率能确保投资者快速收回前期投资资金转而进入盈利期。店铺经营模式易于形成规模效益,较高的市场准入门槛能有效地阻退恶意的模仿者,确保自己的经营特色和利润。

   七、开店指导

   1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

   2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

   3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

   4、各店菜单的定价参考及设计。

   5、常用设备的配置及购买。

   八、选址分析

   1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等;

   2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街;

   3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧;

   4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。


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