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火锅涮涮锅

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火锅涮涮锅

  • 所属分类:火锅涮涮锅

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/07
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  • 详细介绍

火锅涮涮锅

   工艺亮点

1.秘制底料配方,延续古方精髓,结合现代工艺,采用三十种调料、药材配制而成,故而不上火。

2.汤底麻辣鲜香俱有,汤味强烈的勾人食欲,吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,妙不可言,实属一绝。

3.香味浓郁,汤底可调原味、麻辣、鲜香、香辣、蒜香等多种味道,适合各地消费者不同口味,不同年龄层次的人食用。

4.特制红油,汲取川味火锅以及湘味干锅的精华,加入伟宏秘制的二十多种中草药以及十多种鲜蔬,运用传统慢煨细火之法,熬出的红油色泽鲜亮,有一种看了就想吃的感觉!

5.科学量化、标准教学,“傻瓜式”操作。

技术培训流程

课程目录:A.秘制火锅涮涮锅底料的炒制

    B.清汤火锅、重油火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅等。

    C.各种混素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作。

    D.白汤的熬制、调味、保管方法。

    E.红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、极品辣)

    F.特制红油的熬制。

    G.其它地域麻辣烫口味的调整。

    H.学员实际操作。

课程安排:

A.传授食材、中草药质量的辨别方法(可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察)

B.传授秘制火锅底料配方以及炒制。

C.传授原味骨汤的熬制、调味、保管方法。

D.传授特制红油的熬制方法以及注意事项。

E.传授各种调味碟的调制方法。

F.传授烫制各种菜品的火候、时间以及注意事项。

G.荤素类食品、酱料等材料的保管及存放。

    培训时间:不限制学习时间,学会为止,随到随学,当天安排课程,老师全程指导,一般4-5天左右,视个人情况而定;节假日照常授课。

培训承诺:签定“技术转让”“包教包会”“配方全部传授”合同。

    培训费用:2000元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。


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关键词:火锅涮涮锅做法,火锅涮涮锅培训,火锅涮涮锅配料

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