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功夫包子

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功夫包子

  • 所属分类:功夫包子

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  • 发布日期:2018/08/08
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功夫包子

一、包子来源

“包子”这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。宋代高承《事物纪原》引《稗官小说》中的一段话说,三国时,诸葛亮征服孟获,改革了当地奴隶主用人头祭神的恶习,而用面团包着牛、羊、猪肉的食品来代替,“后人由此为馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说,初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用,则始于宋代。北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”熉羰称返牡昶蹋犞幸延新簟奥毯砂子”的。南宋耐得翁在《都城纪胜》中说,临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种,而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见这一时期包子已经很普遍了。

二、培训内容

江镇蒸功夫包子
   a发面技术,轧面技术,馒头、花卷 制作
   b主要品种:猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子等等
   天津包子
   a 发面技术,轧面技术,馒头、花卷 制作
   b 主要品种:鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾仁韭菜包、牛肉包子等
   上海包子
   a 发面技术,轧面技术,馒头、花卷 制作
   b 主要品种:南翔小笼包、芭比馒头(上海大包)、生煎馒头(包子)、菜肉包、
鲜肉小笼、新亚大包等等
   扬州包子
   a 发面技术,轧面技术,馒头、花卷 制作
   b 主要品种:三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包
子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子等等
     
   a 发面技术,轧面技术,馒头、花卷 制作
   b 主要品种:四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤
包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等等
培训费用:共分五类,可任学其中一类,每类收费1600元,学两类以上,多学一类800元,学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般5-8天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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