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黄焖鸡米饭

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黄焖鸡米饭

  • 所属分类:黄焖鸡米饭

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/08
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  • 详细介绍

黄焖鸡米饭

       黄焖鸡米饭

   一、鸡米饭 

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南,早时期,济南府鲁菜名师云集,更因佳肴速出而红极一时。各商富贸,达官显贵纷至沓来,人们曾如此赞美“黄焖鸡米饭”,“此鸡匠心独运,是上品之上”,现在流行济南的黄焖鸡米饭即由此而来,也正如迅雷之势在发展,现经“伟宏”将各种配料精心研制后配以名贵药材,口感更加纯正美味。久食有益血通经,健脾养胃,强身健体之功效!!!!! 

   二、培训内容: 黄焖鸡米饭:原味黄焖鸡米饭香辣黄焖鸡米饭咖喱黄焖鸡米饭黄焖排骨紫菜蛋汤        

      ●口味:微辣、不辣、正常 

        菜:黑椒牛柳鱼香肉丝河塘三宝农家小炒肉宫爆鸡丁香干回锅肉红烧排骨土豆烧牛腩肉沫雪里红毛式红烧肉 

   三、培训课程安排

       1、食材(香料、调料、主料、辅料)的选取 

      2、容器的选择、处理 

      3、鸡汤的调制方法 

      4、鸡肉的处理烹制 

      5、原汤鸡煲的制作 

      6、不同口味鸡煲的制作 

      7、特色米饭的制作 

      8、配汤、配菜的制作搭配 

    四、培训费用:1280元含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。

    五、培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

    六、特别优惠

      1.赠送各种老火靓汤技术。 

      2.指导招牌设计。 

      3.指导菜单设计。 

      4.加学其他项目可优惠10% 

      七、开店指导

        1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

       2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

       3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

       4、各店菜单的定价参考及设计。 

       5、常用设备的配置及购买。

     八、选址分析

         、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等; 

       2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街; 

       3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧; 

       4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。 

       注意事项

         1.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。 

       2.投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。 

       3.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。 

       4.烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。 

       5.注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩 

       6.汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。 

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三、培训情况 

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  四、开店指导 

  1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

  2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

  3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

  4、各店菜单的定价参考及设计。        5、常用设备的配置及购买。 

    五、选址分析 

    1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等; 

    2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街; 

    3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧; 

    4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。 

    六、注意事项 

    1.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。 

    2.投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。 

    3.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。 

    4.烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。 

    5.注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩 

    6.汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。 

    大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。 


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关键词:黄焖鸡米饭做法培训,黄焖鸡米饭怎么做好吃,黄焖鸡米饭做法配料

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