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广式煲仔饭

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广式煲仔饭

  • 所属分类:广式煲仔饭

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/08
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  • 详细介绍

广式煲仔饭

广式煲仔饭

    一、背景特点

    煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统,更想出了不少具创意的新配搭,伟宏引进最先进的广式煲仔饭制作设备,数码煲仔炉,突破传统煲仔饭制作数量限制,一套设备可同时制作8-10份。

    煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

    煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

二、培训内容: 广式腊味煲仔饭●饭头菜(萝卜干)肉沫煲仔饭●酸辣土豆丝煲仔饭●木耳炒肉煲仔饭●回锅肉煲仔饭●红烧肉煲仔饭●麻辣豆腐煲仔饭●咖喱鸡块煲仔饭●鱼香肉丝煲仔饭●手撕包菜煲仔饭●干椒辣子鸡煲仔饭●香辣牛肉煲仔饭●黑椒牛柳煲仔饭●小炒香干煲仔饭●宫爆鸡丁煲仔饭●京酱肉丝煲仔饭●土豆鸡块煲仔饭等  

    培训课程安排

    1.大米的选择与泡制处理方法。               2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.

    3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。             4.培训煲仔饭青菜的处理方法。

    5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。               6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

    7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。               8.投资预算分析与经营管理.

    三、培训情况

    培训费用2000元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。

    培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

    特别优惠:1.赠送各种老火靓汤技术。           2.指导招牌设计。

               3.指导菜单设计。                   4.加学其他项目可优惠10%

    四、开店指导

    1店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。

    2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。

    3制定店面投资预算分析和投资风险回避。

    4免费提供定价参考及设计。          

    5煲仔饭的设备器具配置。

    六、选址分析

    1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、居民区、旅游点等;

    2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街;

    3 、店中店经营:例如超市、商场、酒店、酒楼;

    4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握配方,雇人营业,利润提成。


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