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糕点高级班

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糕点高级班

  • 所属分类:糕点高级班

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  • 发布日期:2018/08/09
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糕点高级班

  一、糕点高级班(可开大型面包房) 

随着国人物质和精神生活要求不断提高,城乡生活节奏的一步步加快,作为西方国家的主食之一,面包烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年,烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增,中国人开始更多元化的主食结构。 

中国面包烘焙市场到底有多大呢?据资料统计目前我国仅为年人均1.2kg,,跟日本的年人均9kg,台湾的年人均20kg,欧洲国家的年人均50kg---84kg相比,国内的目标年人均消费量还要极其巨大的发展空间。 

  二、培训内容 

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四、开店指导 

1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

4、各店菜单的定价参考及设计。 

5、常用设备的配置及购买。 

五、选址分析 

1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等; 

2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街; 

3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧; 

4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。 

六、西点优势 

再具体看一个实例:日本山崎面包的年营业额高达7000亿日币,而类似山崎面包的连锁店在日本就有近300家,市场之大,由此可见。而日本约有1亿2000多万人口,不到中国人口的1/10。 

由此不难看出,中国面包市场的潜力是巨大的,从年消费额度来看, 我们的人均1.2kg,距离日本、台湾的人均9kg---20kg,,差了十倍到二十倍,国内人均消费力,还只是在起步阶段,市场发展中的空间十分巨大。再从市场长期发展来看,我们在未来30年中,将保持30%的高增长比例。这个市场的前景,是无可预计的强大。 

然后,我们再进一步来看看国人的面包消费趋势分析。 

面包西点因其携带方便,食用便捷成为了很多人热衷的美食。以下情况是我们在生活中随处可见的: 

       在办公室加班饿了,拿出事先买好的面包补充能量; 

       在家看电视,或者不想做饭了,买几块蛋糕或者面包吃; 

       外出旅游或者度假,旅行包里准备一些西点面包; 

       朋友或者家人过生日,准备一份生日蛋糕; 

       走亲访友,买点儿蛋糕西点作为礼物; 

       …… 


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