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麻辣串串香

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麻辣串串香

  • 所属分类:麻辣串串香

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/09
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麻辣串串香 

麻辣串串香

、麻辣烫 

据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 

从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 

后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。 

   二、培训内容:川味麻辣烫底料的熬制,红汤、白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等

      风味酱的配制、风味碟配制,日韩式酱料制作,各类店型的经营方式等

                 ●串羊肉串鸡脯火腿肠串肥肠串肚片串猪血串鸡血串鸡心串肉丸香肠串鸭胗等

               水产品:串鱼片串鱼肠串鱼泡串蟹棒串鱼丸串海带串鱿鱼串墨鱼串青虾鹌鹑蛋串豆腐等

               蔬菜类:串蘑菇串菠菜串千张串白菜串生菜金针菇串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等

                     创新川菜:特色烫菜系列豆泡镶肉黄金酥肉白云滚肉水晶面皮八宝蛋肉末扎皮等。(自制川味特色,市场绝无)

    培训课程安排:

       1、麻辣烫的发展史及基础知识。

       2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

       3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。

       4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

       5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

       6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

       7、设备器具采购途径和要求。

       8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

 

   四 培训费用:1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。

   五 培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定

,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

   六 特别优惠:

       1.指导招牌设计。

       2.指导菜单设计。

   七 开店指导

       1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

       2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

       3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

       4、各店菜单的定价参考及设计。

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   四、开店指导 

    1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

    2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

    3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

    4、各店菜单的定价参考及设计。 

 


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关键词:麻辣串串香做法,麻辣串串香培训,麻辣串串香配料

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