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特 色披 萨

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特 色披 萨

  • 所属分类:特 色披萨班

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/10
  • 规格:
  • 类型:
  • 在线询价
  • 详细介绍

    披 萨 班 

特 色披 萨

一、西餐 

众所周知,可以说披萨和意大利面是意大利餐的代表,在罗马帝国时代,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来意大利地位有所改变,但就西餐烹饪来讲,意大利餐却是始祖,可以与法餐、英餐媲美。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称,形色也非常讲究,披萨颜色的搭配就是最好的说明 

二、培训内容:

1.理论知识

      A.西餐的概况:

     1》西餐的概况         

     2》西餐在我国的发展 

      B.西餐菜品的特点及分类:

    1》西餐的常见菜式     

    2》西餐各菜式的特点

     C.      

    1》厨房的结构和布局   

    2》常用设备及工具 

      D.西餐的原料:

    1》西餐的原料和香料    

    2》西餐的调味品质  

    3》西餐的乳制品

     E  西餐原料的加工及意义:

   1各种原料的初步加工   

    2》西餐的刀工技法  

    3》西餐原料的细加工

     2.培训制作 

     早餐类 :

      1、早餐的分类与品种 

      2、早餐菜品的制作方法:美式煎蛋 (单面/双面) 鲜虾炒蛋  意式蛋卷日式蛋烧/鲜奶炒蛋 熏腌肉 法式煎肉卷 

      沙拉类:

      1、沙拉的基础知识 

        2、沙拉各少司酱的制作: 

        蛋黄酱 千岛酱 鞑靼酱 法国汁 油醋汁 凯撒汁 水果沙拉汁 

        3、沙拉(色拉、沙律)制作: 

       凯撒海鲜沙拉 土豆沙拉  什锦五彩沙拉 虾球沙拉 蝴蝶沙拉 紫包菜沙拉

      披萨类:

        1、披萨酱料制作:

      2、披萨制作: 田园香脆披萨  至尊熏肉披萨   十全满溢披萨  米香番茄披萨  水果披萨  黄金虾排比萨  夏威夷风光比萨  黑椒熏肉比萨  全菇披萨 荤素满堂比萨  培根蘑菇批萨  欧陆浓情火腿批萨  意大利香肠批萨  番茄辣肉批萨  美式厚饼批萨  黑椒小牛排披萨   奥尔良风情烤肉披萨 

       意大利面类:1、番茄肉酱意面   2、香菇蝴蝶面   3、奶油蛋黄意面   4、培根黑椒面  5、海鲜意面   6、番茄奶油意面 

        培训费用:2480 (包含技术转让费、中餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用。)

       培训时间一般710天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会。

       开店服务

       1、免费做投资预算分析,

       2、免费提供设备原料采购信息及清单,

       3、免费指导门面招牌和菜单设计。

       优惠措施

       1.加学别的西餐项目,享受10%优惠。

       2.免费提供策划和开店方案。 

       3.另外还可以参加公司现有的开春优惠活动 

     七 市场前景

      西餐饮食结构比较合理,越来越被中国人认可和喜爱:西餐菜品的营养搭配比较均衡,尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收,如前菜、汤、主菜(包含鱼、水果、肉类、乳酪)、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒,而配餐酒的选择上,如吃海鲜类可饮用白葡萄酒,牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值,还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。 

 中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展。在北京,你可以看到有精致浪漫的法餐,辛辣时尚的东南亚餐,漂亮美味的日餐,琳琅满目的自助餐,融合的中西合壁餐,优雅舒适的咖啡厅,我们的西餐行业也越来越接近平民化,越来越贴近老百姓,从消费的角度,西餐已经渐渐走进了人们的生活。 

 西餐师就业方向包括:星级酒店、高档西餐厅、连锁西餐厅、一般咖啡厅、高档私人会所。北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,每年市场缺口在3万人左右。目前国内西餐师人才紧缺,一般的西餐师的月薪大概在3000元至5000元不等,手艺精湛的西餐师月薪则在5000元以上。 

       开店指导

      1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

      2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

      3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

      4.各店菜单的定价参考及设计。 

      5.西餐用具及配置

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三、培训情况 

四、店面指导 

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

4.各店菜单的定价参考及设计。 

5.西餐用具及配置。 

五、市场及前景 

西餐饮食结构比较合理,越来越被中国人认可和喜爱:西餐菜品的营养搭配比较均衡,尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收,如前菜、汤、主菜(包含鱼、水果、肉类、乳酪)、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒,而配餐酒的选择上,如吃海鲜类可饮用白葡萄酒,牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值,还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。 

中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展。在北京,你可以看到有精致浪漫的法餐,辛辣时尚的东南亚餐,漂亮美味的日餐,琳琅满目的自助餐,融合的中西合壁餐,优雅舒适的咖啡厅,我们的西餐行业也越来越接近平民化,越来越贴近老百姓,从消费的角度,西餐已经渐渐走进了人们的生活。 

西餐师就业方向包括:星级酒店、高档西餐厅、连锁西餐厅、一般咖啡厅、高档私人会所。北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,每年市场缺口在3万人左右。目前国内西餐师人才紧缺,一般的西餐师的月薪大概在3000元至5000元不等,手艺精湛的西餐师月薪则在5000元以上。 


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