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精品咖啡

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精品咖啡

  • 所属分类:精品咖啡

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/08/10
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  • 详细介绍

 

精品咖啡 

精品咖啡

 、背景特点 

咖啡是一门深奥的文化,闲暇时,一杯咖啡可以品出人生百味。繁忙时,一杯咖啡可以喝出现代人的节奏和情感。咖啡不仅是提神佳品,也适合公司酒会、西式婚宴、朋友聚会等场合。特别活跃气氛、增添浪漫情调。咖啡对人体也是有很过好处。所以我国的咖啡年销量大约4000万公斤,并且还以年均26%的比例飞速增长,所以中国必定将成为最具发展潜力的咖啡消费市场。对全国范围来讲,咖啡师的需求极为迫切,大概还的培养上万人之多。 

当你真正成为一个专业的咖啡师时,咖啡师将不再是一个职业,将会成为你生活中的乐趣和享受。当一粒粒咖啡豆已不在是植物的种子,它们充满了灵性,表达着思想。在柔和的灯光下,在悠扬的音乐中,和着空气,弥漫着咖啡的香。咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致------随着世界著名品牌的咖啡连锁店相许进入中国大陆,抢占中国市场,咖啡业将面临更快的发展。在国内许多大城市,咖啡专业场所数量每年在以26%左右的速度增长,咖啡业的发展潜力巨大,这无疑给从业者带来广阔的发展前景。  

二、培训内容

   中级咖啡师课程

   1. 咖啡的基础知识 

   A. 世界咖啡行业历史及国内现状发展; B.咖啡植物;   C.咖啡分布; 

   D.咖啡种类(咖啡三原种);  E.咖啡种植条件 

   2.器皿的认识 

   虹吸壶;比利时壶;摩卡壶 

   2.咖啡的研磨方法 

   3.单品咖啡磨豆机的使用及日常维护;家用咖啡磨豆机的维护与介绍:可根据

   制作方法选择合适的研磨刻度。 

   4. 咖啡的煮法 

   摩卡壶的制作方法和注意事项;虹吸壶的注意事项和制作方法;比利时壶的

   注意事项和制作方法 

   5.花式热咖啡的调制方法及概念 

   皇家咖啡系列的制作;爱尔兰系列咖啡制作;拿铁系列咖啡制作 

   6.咖啡杯选购要领 

   7. 花式冰咖啡的调制方法与概念(12款经典花式冰咖啡的制作) 

   8.咖啡的品鉴方法(1)制作品鉴表格与操作  (2)术语和定义 

   9.十二星座果汁做法。 

   10花式果汁【鸡尾果汁】的冲调及制作。 

   15款经典鸡尾果汁的制作。 

   .鸡尾果汁的基本做法。 

   11.热奶茶的煮、冲方法。 

   12.冰奶茶、泡沫茶、冰茶类的冲泡及区别。 

   13.花草茶的冲泡及功效。 

   14花果茶的冲泡及功效。 

    咖啡店里最为常见的经营品种: 

    精致咖啡:热情咖啡、玫瑰浪漫咖啡、百合冰咖啡、鸳鸯咖啡、皇家咖啡、水果冰咖啡、爱尔兰咖啡、椰香咖啡、浓缩冰咖啡、巧克力咖啡、香草冰淇淋咖啡、漂浮冰咖啡 

    花式咖啡:美式淡咖啡、美式摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡、意式浓缩咖啡、欧蕾咖啡、意式维也纳咖啡、焦糖拿铁、焦糖玛奇朵、冰淇淋咖啡 

    纯品咖啡:蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡、夏威夷可娜咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡 

    花果茶:出水芙蓉、玫瑰花茶、忘情果茶、薄荷蜜茶、薰衣草茶,放肆情人、伯爵茶 

    特调奶茶:新鲜水果茶、柚子茶、柠檬红茶、桂圆红枣茶、养颜茶、养生茶、党参枣茶、桂花人参茶、花旗参滋补茶、柠檬芦荟茶 

    特调饮品:柠檬可乐、柠檬雪碧、柠檬苏打水、柠檬冰淇淋、纯鲜牛奶、姜丝可乐、巧克力咖啡奶昔、木瓜奶昔、红豆沙奶昔、蓝色夏威夷奶昔 

    鲜榨果汁:苹果汁、西瓜汁、番茄汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、哈密瓜汁、柠檬汁、凤梨汁、柳橙汁、雪梨汁 

    中国茗茶:安溪铁观音、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱茶、江苏碧螺春、茉莉花茶、人参乌龙、绿茶、菊花茶、 台湾冻顶乌龙 

    花式果汁:香蕉牛奶汁、木瓜牛奶汁、木瓜鲜橙汁、芒果鲜橙汁 沙冰系列:芒果沙冰、草莓沙冰、花生冰沙、红豆冰沙、绿豆冰沙、拿铁雪泥、木瓜冰沙、咖啡牛奶冰沙 

    刨冰系列:冰糖芦荟冰、什锦水果冰、绿豆红豆冰、椰香酥冰、 雪山浮月冰 

    小吃:爆米花、开心果、牛肉干、话梅、西瓜子、金鸽瓜子、薯片、 腰果、鱿鱼丝、煎豆 

    果拼:四季果拼、群英荟萃水果塔、情人果拼 

 三、开店指导 

    1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

    2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

    3.根据店面具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

    4.店面菜单的定价参考及设计。      

     5.咖啡制作的设备及工具。

精品咖啡

四、选址分析 

1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等; 

2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街; 

3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧; 

4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成.

 



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关键词:咖啡做法,咖啡培训,精品咖啡做法培训

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